梅溪乡位于平阳县中部，东与昆阳镇、鳌江镇、钱仓镇相连，西南与桃源乡，麻步镇接壤，西北邻梅源乡，北与瑞安市毗邻。是温州地区最大的蛋鸽、肉鸽养殖基地。以鳌江支流梅溪流贯乡境得名，该乡风景秀丽，历史上曾有梅溪八景之誉。全乡总面积27.5平方公里，辖10个行政村，73个自然村，总人口1.52万，2005年农村经济总收入1.88亿元，年均递增3.5%，乡政府驻地溪头行政村。

近年来，该乡不断优化调整产业结构，以品牌战略为保障，积极引导农民大力发展特色农业，形成蛋鸽、土鸡、生猪、早香茶、竹笋五大特色农业。全乡蛋鸽养殖量达22多万羽，居浙江省首位，“星亮”牌鸽蛋在省、市农博会上夺金奖，并荣获浙江名牌.温州知名商标.绿色食品称号。在星亮鸽业的带动下，一大批农民开始饲养蛋鸽，万安党员鸽业经济合作社也由此应运而生，蛋鸽养殖业也成为该乡的主导产业，并逐步走上品牌化，规模化之路。该乡茂超禽业有限公司的禽类产品占领平、苍、瑞的60%的市场和温州的部分市场。另外，该乡联丰村的“二月香”是平阳众多的早香茶中的一个品种，它香味独特，也与众不同，在市场上占有一定份额。

在农业欣欣向荣的基础上，该乡工业经济实现了突破。通过近年的努力，现已有平阳真顺墙体材料厂、平阳千盛塑料工艺厂、平阳瑞华皮件厂等10家企业在该乡落户。工业企业税收首次实现了零的突破。

基础设施建设不断完善。经过近几年的发展，该乡水利电力和交通通讯等基础设施更加完善。10个行政村全部通电、电话，每个平原行政村均通上水泥路，山区村也基本通上了水泥路。各行政村机耕路硬化率达100%。农村电网改造已全面完成。为群众提供了良好的生产生活环境。同时也为投资商营造了一个良好的投资环境。

梅溪乡山青水秀，拥有辉煌的革命历史，是浙南著名的革命老区。这里涌现了一批优秀的英雄儿女，发生了一系列惊心动魄的革命故事，为浙南革命史册增添了光辉的篇章。充满传奇色彩的浙南双枪将——陈仰富就诞生在这里，还有为革命作出巨大牺牲的浙南红嫂——李柏红的故事也发生在这里，小南片第一个党支部是在凤尾山村成立的，后经发展改为党总支。联丰村磨石坑曾长期作为县委机关的驻地。现在遗留下来的革命史迹有如下几处：县委机关办公驻地遗址、凤尾山村党支部旧址、抗日救亡团训练基地（凤山宫）、老虎洞（磨石坑三次大清剿时，县委机关避难处）、游击队避难山洞群（万安村）

教育事业迅速发展。2003年梅溪中学与小学部各自独立办学，在顺利通过省普九达标验收的基础上，进一步改善了办学条件。加大教育基础设施投入，中考录取重点中学人数连年攀升。中学连续荣获“县文明学校”、“市文明学校”、“市体育工作先进集体”、“省优秀家长学校”的殊荣。